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Bienvenue au Domaine Apatia
Surplombant Saint-Jean-Pied-de-Port,
Le DOMAINE APATIA est un domaine familial conduit depuis 2001 par les familles Etchandy et Tafernaberry avec le soutien de la cave d’Iroulèguy.
Le DOMAINE APATIA compte 8 hectares de vignes plantés sur le terroirs pentus de l’Arradoy à Ispoure et à Jaxu.
L’année 2018 a été le tournant pour le domaine avec l’arrêt de la collaboration avec la cave coopérative et ainsi, la première vinification en propre des jus du domaine.
Nos vins sont l’expression des cépages sudistes sur des sols de grès d’altitude.
Nos vendanges sont effectuées à la main, les grappes sont mises en cagette afin de préserver au mieux les grains pour un meilleur jus.
L’accompagnement et l’élevage du vin jusqu’à sa maturité se font ensuite en cuves en ciment et inox avec thermo-régulation.
La vendange passe par l’égrappoir en inox qui sépare tous les grains de la rafle (charpente de la grappe).
Celui-ci effectue le premier écrasement qui créé de petites fêlures sur les grains, ce qui facilite l’évacuation du moût.
Ensuite, les grains passent par l’auto-trieur inox qui élimine les mauvais grains, les pétioles, et les dépose délicatement sur un tapis élévateur inox qui alimente les cuves sans abîmer les bons grains.
Pour le blanc et le rosé, APATIA s’est doté d’un pressoir pneumatique pour obtenir un moût de meilleure qualité avant d’être mis en cuve.
Nous vous proposons des vins pour tous les goûts.
C’est avec plaisir que nous vous attendons au Chai MATTEL GORRI distribution pour déguster un verre de vin.
A bientôt.
