Les vignes
Nous conduisons notre vignoble de façon entièrement artisanale et manuelle, et au fil des années de plus en plus naturellement.
Nous cultivons exclusivement les cépages autochtones de la région qui s’épanouissent au mieux sur notre terroir : Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Manseng, Gros Manseng et Petit Corbu.
Le compost à base de fumier et de marc de raisin que nous produisons nous-mêmes et le travail du sol sont propices à l’enracinement profond des vignes.
Nous limitons les traitements au strict minimum, quand les années se montrent complexes.
Le but étant de récolter des raisins sains pour accentuer la maturité tannique et la fraicheur de nos jus.
Nous récoltons des rendements très faibles de 25 hectolitres par hectare en moyenne. Les vendanges et le tri des raisins se font uniquement à la main.
